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八宝鸭的做法怎么做八宝鸭如何做八宝鸭

2019-08-15 11:01 来源:泰州美食网

八宝鸭的做法_怎么做八宝鸭_如何做八宝鸭

八宝鸭的做法简单是沪菜菜谱里的常见菜,不一定要看八宝鸭视频才能学会,但怎么做八宝鸭最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道八宝鸭吧

菜系及功效:沪菜菜谱

八宝鸭的制作材料:

主料:肥鸭,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭,绍酒,酱油,白糖,味精,虾仁,湿淀粉,熟青豆,猪油。

八宝鸭的特色:成菜色泽红润,形状完整,鸭肉酥烂,腴香浓溢,汁浓味鲜。

教您八宝鸭怎么做,如何做八宝鸭才好吃

将肥壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油;

将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁

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,莲子,虾米,糯米饭放入碗内,加绍酒,酱油,白糖,味精,拌和成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;

炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少许,放笋片,冬菇片,加酱油少许,蒸鸭原汁适量,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即成。